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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

芳菲隨春去，蔥蘢入夏來 2020-05-10 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 四季，是一場又一場的輪回。春雨，夏日，秋葉，冬風，四時各不同，總是依著歲序更迭，不曾更改。而我們，也便在一季又一季的輪回中，享受著韶華如夢，感悟著禪意人生。 走過的時光，萬般寂靜，悄悄，又悄悄。花開花落間，我們便被歲月的輪，推進盎然的夏天。 若說，春天是花的姹紫嫣紅。那么，夏天便是葉的綠意蔥蘢。沿著輪回的軌道，我們終是要在春天種下一枚希冀，然后在夏天等它抽枝，散葉，灼灼的生長。 若在此時，漫步于山林間，無需花香落滿肩，只是看著那些剛剛舒展的枝葉，已有一種柔軟，在心底緩緩流淌。慶幸，我們每一年，都能與夏天相遇，與故人重逢。 而這些遇見，亦總會在歲序更迭間，讓所有的日子都染了香。那些驀然回首時的婆娑與感動，那些峰回路轉時的嫣然與欣喜，那些千帆過盡時的不離與不棄，就讓我用一支淺夏的筆，輕輕落下，一一珍藏。 經過的每一天，都很美，只因我們心懷美好。剪一段盎然，鋪一路綠色。將往事，擱淺在昨夜的楓橋邊。回首， 那些銘心的瞬間，真的無須詢問，曾經是否在乎過彼此的年華。修行的路上，總會有一場雨，洇濕記憶。總會有一簾風，花開嫣然。 途經紅塵四季，心性悠然。靜坐在在繁花落盡的花樹下，讓自己淡淡如水，無喜無悲，不驕不嗔。這樣的日子里，這樣的綠蔭下，適合品一杯禪茶，修一顆禪心。管它花開花謝，人去人回，我自安然。 生命中最美的修行，便是弄了花香滿衣的詩意吧。姹紫嫣紅處，那淺淺回眸一笑，是山水相逢一眼千年的眷戀。 而我們。經過世事變遷，依然能夠寵辱不驚，內心豐盈。只因，在修行的路上學會了堅強，學會了收放從容，得到不過分欣喜，失去不過分悲傷。 紅塵熙攘，過客匆匆。一念千山，一別天涯。不要問，誰會是誰的永遠。也不要管，誰又能記得誰的容顏。千帆過盡，皆不是。修行的路上，誰悲，誰喜，誰哭，誰笑，誰又能參透生命的真諦？許是，每個人活到最后，都會把日子過到一無所有，只剩下記憶里那些云水的漂泊，在無言的時光里，年復一年，日復一日。溫柔了歲月，靜好了流年！ 應是，綠肥紅瘦，紅了櫻桃，綠了芭蕉。一場初夏的雨，洗去了所有塵埃，迎來新的氣息，讓心安之若素。回眸闌珊處，悅耳的歡聲笑語，相逢霎那的欣喜，清晰如昨。 月圓月缺間，一些憂傷，一些紛擾，早已被歲月隱匿在紅塵之外，淡然了心境。許許多多的人，許許多多的事，不經意間已成過往云煙。原來，一個轉身，真的會是一輩子；一別，真的便是永遠…… 這，又有何妨呢？縱使春盡，念還在。紅塵里的你我，不曾孤單。來年，依然會花開滿枝頭，不經意間與春天撞個滿懷。 迎面而來，每一個平淡的日子，靜好而溫馨。花開，花落。潮漲，潮落。春去，夏來。生命，始終風雨無懼，微笑向暖！ 當我們不能回頭的時候，只能坦然從容的繼續前行。當我們知道，已經無法回到過去的時候，慶幸，還有心中的信念在。或許，在未來的某一天，我們還會重逢。一如，每一個春天去了，都會回來。一如，別過春天，我們轉身就會遇見夏天。 此刻，佇立在淺夏微涼的風里，將銘心的過往置于掌心，看時光點點暈開流年的暖。走過生命的每一段精彩，已塵埃落定。不喧，不囂。不爭，不吵。安然，如一朵正待綻放的花苞。 悄然，定格這葳蕤的畫面，注入真心，傾盡疼惜，伏筆最初的素凈與純白。走過淡泊，走過寧靜，心依然沿著詩意的腳步，努力為未來，踏出一個完美的圓。 不要說，林花謝了春紅，太匆匆。不要怕，無奈朝來寒雨晚來風。你看，你看，芳菲隨春去，蔥蘢入夏來。安靜品一壺歲月的禪茶，讓我們攜著落花的香，將昔日的重逢與欣喜，在文韻三千里，落下最美的一筆。 縱使，年華一去不返，我們依舊還有這些姹紫嫣紅的日子，坐在時光深處細數，慢慢回憶。無言的歲月里，我不曾離開，你也不曾走遠，只是靜靜的給予彼此，剛剛好的溫暖，多么好。 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID:liulishuying0789）  琉璃美刊（llmk0789） >>>更多美文：抒情散文

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今9月19日，周日，農歷八月十三，天氣，晴到多云，氣溫22－34°c。中秋小長假頭一天，兩天后中秋，再兩天后便是秋分。越城區后四天的氣溫分別為：明天21－32°c、中秋19－31°c、大后天20－32°c，秋分19－32°c。這5天的氣溫告訴人們，紹興至今仍未入秋。沒有入秋，那就是說還處在夏天的尾巴中。總不可能來個“夏天不管，秋天不收”吧。若說既不是夏天，也不是秋天，難道要“中秋”與“秋分”兩節掛宕宕吧。 時序走到這個份上，江南應是秋天的正時令。 這中秋與秋分，一節日，一節氣，顧名思義兩者都有秋天已送走一半的意思。中秋，一年秋季的中期，故為中秋。中秋亦稱仲秋，農歷中，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個月，八月十五在秋的第二個月，因而也稱仲秋。秋分，“分”為“半”之意。古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》有云：“秋分者， 陰陽相半也，故晝夜均，而寒暑平。”這國學中的經典，代代心口相傳而枝繁葉茂，又經歷代學者孜孜不倦的追求而發揚光大。 此時的江南，殘暑終，晝夜平。草木染黃，雁字橫秋。此時的江南，梨柿荸薺，百果收倉。番茄，花生，玉米，山藥湊成五谷豐登登上百姓的餐桌。然而，依氣象學上“候平均溫度法”的四季劃分標準，硬是把“中秋”與“秋分”圈定在秋天之前，要這“二秋”從秋天中叛離出來，這豈不是睜眼說瞎話嗎？ 先不說這“中秋”，“秋分”2500多年下來都姓“秋”。何朝何代說八月十五不是中秋，說秋分還在夏天！早在白露就有“一場秋雨一場涼”，“白露身不露”之說，怎么到了秋分卻又回到夏天去了。再說，中秋與秋分是秋天的中間，這是常識，誰會說這“二秋”還不是秋天呢。若以此“候平均溫度法”來劃分夏秋的話，10.1國慶節豈不也在夏天，這簡直近乎荒謬！ “二十四節氣”于2016年已列入聯合國教科文組織非遺名錄。還被世界上譽為中國的第五大發明，它至今仍有效地指導著我國的農事活動和黎民百姓的日常生活。有人非要說“五天氣溫在10℃－22℃即可視為入秋”，那就說吧，反正聽不聽由我。我以為，中秋與秋分，就是秋季的一半。 >>>更多美文：隨感

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